레시피에 콩 100g이라고 적혀 있어 그릇째 저울에 올렸더니 230g이 나왔습니다. 이 숫자에는 콩뿐 아니라 그릇 무게도 들어 있어요. 그릇을 바꿀 때마다 재료의 양이 달라지는 이유가 될 수 있습니다.
주방 저울에서는 빈 용기를 올린 뒤 영점을 맞추고 재료를 담는 순서를 익혀 두면 편해요. 제품마다 버튼 이름과 사용 방식이 다르므로 자신의 저울 설명서를 먼저 확인합니다.
평평한 곳에 놓고 단위를 확인해요
저울을 흔들리지 않는 곳에 놓고 단위가 g인지 확인합니다. kg·oz 등 다른 단위가 표시돼 있으면 레시피와 맞춰 주세요. 무게 단위와 mL 같은 부피 단위를 섞지 않습니다.
최대 측정 무게는 그릇과 재료를 합친 무게를 기준으로 확인합니다. 큰 냄비를 올릴 때는 저울이 감당할 범위를 넘지 않는지 살펴보고, 뜨거운 용기를 바로 올려도 되는지도 제품 안내를 따르세요.
빈 그릇에서 0을 만들어요
빈 그릇을 올려 표시가 안정되면 영점·용기·TARE 등 해당 버튼을 사용합니다. 그다음 재료를 넣으면 용기 무게를 뺀 양을 읽을 수 있어요. 단, 저울마다 동작 방식은 다를 수 있습니다.
가상으로 빈 그릇이 180g, 재료를 담은 값이 300g이면 음식은 120g입니다. 영점 기능을 쓰지 않았더라도 전체 무게에서 빈 그릇 무게를 빼면 되지만, 두 값을 정확히 남겨야 합니다.
재료를 연달아 넣을 때는 숫자를 먼저 적어요
한 그릇에 여러 재료를 계량한다면 첫 번째 재료의 양을 확인해 적은 뒤 다시 영점을 맞추고 다음 재료를 넣습니다. 영점을 누른 뒤에는 이전 재료의 무게가 화면에서 사라질 수 있으니 순서를 바꾸지 않는 편이 좋아요.
실수로 재료를 너무 많이 넣었다면 무조건 다른 재료를 전부 늘리기보다, 아직 섞기 전이라면 깨끗한 도구로 초과분을 덜어내는 방법을 생각해 보세요. 이미 섞였다면 어느 재료만 얼마나 남았는지 정확히 알기 어렵습니다.
물기를 뺀 양인지도 함께 확인해요
통조림 콩이나 참치는 액체 포함 상태와 액체를 뺀 건더기 상태의 무게가 다릅니다. 레시피가 요구한 상태로 준비한 뒤 무게를 재고, “물기 뺀 뒤 100g”처럼 메모를 남기세요.
영양표시를 계산할 때는 표시가 어떤 상태의 식품을 기준으로 하는지도 확인해야 합니다. 무게를 정확히 쟀다는 이유만으로 액체를 제외한 음식의 영양성분까지 자동으로 정확해지지는 않습니다.
작은 차이는 저울의 표시 범위도 봐요
1g 단위로 표시하는 저울에서 아주 작은 양을 재려 하면 수치가 바로 바뀌지 않을 수 있어요. 화면이 0이라고 해서 아무것도 들어 있지 않다는 뜻으로 단정하지 않습니다.
저울은 조리 분량을 맞추는 도구입니다. 약이나 보충제를 가정용 주방 저울로 정밀 계량하는 용도로 사용하지 마세요. 오늘은 그릇 무게를 빼고 재료의 준비 상태를 적는 두 가지부터 익히면 충분합니다.
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